六安人好吃

六安的美食种类繁多，各具特色，以下是一些值得一试的六安美食：

六安板鸭是中国传统名菜之一，以鸭肉肥而不腻、麻辣鲜香而闻名。制作工艺独特，需要风干、腌制和油炸等多个步骤，制成的板鸭色泽金黄，肉质鲜美。

烤面筋是六安特色小吃之一，面筋经过腌制后刷上特制的酱料，烤制而成。烤面筋酥脆味美，口感独特。

六安寿县出产的豆腐以其香滑细腻而闻名。寿县豆腐可用来搭配糖醋汁、麻辣汤等多种调味料，做成不同口味的豆腐菜肴。

八公山豆腐，又叫“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴。豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成，口感细、白、鲜、嫩。

六安酱鸭是安徽省六安地区特色传统名菜。六安素有“麻鸭之乡”盛名，酱鸭色泽橙黄，油光发亮，香气浓郁，咸中带鲜，鸭屁股上还插有一个大红辣椒。

万佛湖鱼头汤，也叫万佛湖砂锅鱼头，是六安市舒城县的特色美食，也是全鱼宴代表菜之一。万佛湖鱼头，精选万佛湖野生鳙鱼，用万佛湖水久煨而成，原汁原味，鲜而不腥，肥而不腻。

胡店鸭蛋干，安徽省六安金寨县一带的名菜。卤料以鲜鸭蛋、蓼叶灰、腊鹅汤、腊肉汤等配制。浸泡一夜后，取出晾晒，直至表皮渗油。成品呈淡绿或淡黄色，乍闻有点臭，吃起来醇香细嫩，表皮柔韧。

兰花茶香肉是采用舒城当地有名的小兰花茶叶和万佛湖本地农家土猪肉相结合所做的一道菜肴，也是六安著名的特色菜之一。

蒿子粑粑是六安的美食明星，几乎无人不知无人不晓。六安的蒿子粑粑自从上了《舌尖上的中国》，便成了六安的美食明星。蒿子粑粑以米面和青蒿为原材料，将蒿叶捣碎去水，与腊肉丁米粉拌匀，和水，调入少许盐搅拌，然后将和好的面团捏成一个个扁圆形的蒿子粑粑，蒿子粑粑可炸可炕可蒸，味道都十分诱人。

“毛鱼”六安人又称“猫鱼”，产自于无污染的老淠河。河西渔民们把小鱼打上来以后觉得弃之可惜，于是就把它们清洗干净后放上盐爆腌、暴晒即成，然后再与青椒爆炒，其美味无与伦比。

猪头面，这名字听起来有些粗犷，但它的味道却让无数人魂牵梦绕。猪头上的瘦肉经过长时间炖煮，变得软糯鲜香，再配上一碗劲道十足的面条，简直是寒冬中最温暖的慰藉。

又名大别山吊锅宴，为六安名菜。肥壮的茶芽厚重醇香，色泽翠绿，香气清奇，六安茶的特点就是入口清甜，口有回甘。吊锅在炭火的熏陶下散发着醉人的香气，从始至终都是热气腾腾，回味无穷。

这些美食不仅味道鲜美，而且蕴含了六安地区丰富的文化和历史，是品尝六安美食的绝佳选择。建议您亲自到六安，尝试这些地道的美食，感受六安的独特风味。