红酒鸭用的红酒是什么牌子

红酒鸭通常使用的红酒类型有以下几种选择：

蓝莓红酒：

可以使用非软木塞包装的蓝莓红酒，这样成菜时不会有橡木味。如果没有蓝莓红酒，也可以用不带橡木味的纯正葡萄酒加上250克的蓝莓来替代。这种搭配能使红酒鸭味型香浓，具有贡品级的鲜嫩味道。

卡门梅洛干红葡萄酒：

口感柔顺，单宁较低，能增添覆盆子、草莓等新鲜果香，使菜肴更加美妙。卡门梅洛干红具有珠宝般明亮的宝石红光泽，玉般温润的口感，瓷器般细腻的单宁，伴随着草莓和覆盆子的味道。

Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy：

这些酒属于清淡到中稠度，适合搭配熏鸭或烤鸭。例如，Beaujolais、Rhone和Chinon适合口味清淡的鸭子料理，而Burgundy则适合带有肉汁的鸭子料理，如潮州酱鸭。

黑皮诺（Pinot Noir）和勃艮第（Burgundy）：

黑皮诺和勃艮第都是口味淡、果味浓郁的酒，适合搭配风味丰富的烤鸭。黑皮诺有樱桃、草莓的果香，带有湿土、雪笳、蘑菇和巧克力的味道。勃艮第的红葡萄酒以优雅高贵的黑比诺为主，以樱桃、草莓、山果等红色水果的活跃味道著称，单宁较弱，但结构饱满。

马第宏（Madiran）红酒：

这种酒产自法国西南部，涩而粗犷，适合搭配鸭子料理，特别是先煎鸭胸。

综合以上几种红酒，可以根据红酒鸭的具体口味和料理方式选择合适的酒款。一般来说，清淡的鸭子料理适合搭配中等酒体的红酒，而带有肉汁或较为浓郁的鸭子料理则适合搭配酒体较为丰厚的红酒。