西点慕斯做法烤箱

制作西点慕斯通常需要使用烤箱进行烘焙和加热。以下是一些具体的烤箱使用方法和温度设置：

蓝莓慕斯

将布朗尼放入预热至180度的烤箱中，烤30分钟出炉晾凉。

巧克力慕斯

巧克力隔水融化备用；鸡蛋打散加入一半的细糖，搅拌至颜色发黄；黄油软化加入另一半的细糖，搅拌打匀；慢速加入蛋液，搅拌均匀；巧克力溶液置凉到40度的时候，加入打散的黄油糊中；将咖啡粉、可可粉、面粉和泡打粉混合均匀后过筛，加入，混合至无干粉；将搅好的面糊倒入模具中，尽量刮平，排出气泡，将烤箱调至3D热风模式180度，将蛋糕放进，烤制25分钟即可。

草莓慕斯

蛋白、蛋黄分离，分别放在无水无油的器皿内；蛋黄内加入细砂糖搅拌均匀；加入玉米油搅拌均匀；加入牛奶搅拌均匀；筛入低粉搅拌均匀，完成好的蛋黄糊放一旁备用；在蛋白中加入几滴柠檬汁；分三次加入细砂糖打发，把蛋白打到湿性状态，提起打蛋头会有软的大弯勾即可；分三次把蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌均匀；每一次翻拌好再加入下一次的蛋白霜的量，蛋糕糊就完成了；把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内，震出气泡，入预热好的烤箱中层，上下火，160度，20分钟左右；烤完出炉放凉两分钟倒扣；用慕斯圈压出蛋糕胚模型；把草莓切小块，加入细砂糖，放入料理机中打成细腻的草莓果泥；打好的草莓果泥倒入碗中；吉利丁粉和纯净水混合拌匀，静置片刻，使吉利丁粉吸饱水，然后隔水加热或用微波炉加热成为吉利丁粉溶液；将吉利丁粉溶液趁热倒入草莓果泥里，迅速搅拌均匀，使它们充分混合。

建议

温度控制：不同的慕斯食谱对烤箱温度有不同的要求，通常在160度至180度之间。建议根据食谱要求预热烤箱，并在烘烤过程中密切监控蛋糕的状况，避免烤焦。

脱模：烤好的慕斯蛋糕需要及时脱模，以防止其粘在模具上。可以使用热毛巾或吹风机加热模具周围，使蛋糕更容易脱模。

冷藏：慕斯蛋糕在制作完成后需要放入冰箱冷藏数小时，以使其凝固并提升口感。

希望这些信息对你制作西点慕斯有所帮助!