什么鲅鱼好吃

也叫青鱼，肉质较鲅鱼要粗一些，但味道鲜美。常见的做法有干煎和酱烧，干煎后的鲐鲅鱼味道尤为出色。

又叫马鲛鱼，是一种上中层中型海产经济鱼类。鲅鱼肉质鲜美，适合多种做法，如蒸、煎、红烧等。在山东胶东地区，鲅鱼是过年必备的年货之一。

鲳鱼分为银鲳鱼和金鲳鱼，其中银鲳鱼无法人工养殖，肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养丰富，特别适合老人和孩子食用。银鲳鱼无论是清蒸还是酱焖，都特别好吃。

春鲅鱼生长在冬春，海水温度较低，生长周期相对较长，肉质细腻紧密，味道鲜美。市面上多是秋鲅，肉质和口感较春鲅要逊色一些。

建议根据个人口味选择合适的鲅鱼品种进行烹饪，干煎和酱烧是鲐鲅鱼的常用做法，而清蒸和酱焖则更适合鲳鱼。春鲅鱼因其肉质细腻，也是值得尝试的美味选择。