法式西点夹馅配方

法式西点夹馅配方有多种，以下提供几种常见的配方：

牛油馅

全蛋3个

细砂糖200克

无盐黄油230克

香草精一茶匙

制作方法：

1） 全蛋加细砂糖打发成两倍大。

2） 打发后的全蛋霜加入香草精用低火慢慢加热，期间不断搅拌，直到浓稠状。

3） 全蛋霜倒入容器密封，放冰箱冷藏室。

4） 无盐黄油软化，用打蛋器高速打发至蓬松状。

5） 混合完全冷却的全蛋霜，搅拌均匀。

奶油馅

蛋黄30g

牛奶50g

无盐黄油100g

糖40g

制作方法：

1） 黄油软化。

2） 蛋黄加糖打至发白。