不辣鱼锅怎么做好吃

不辣鱼锅的关键在于选择不辣的调料和配料，同时保持鱼的鲜美。以下是一个简单的做法：

食材准备：

鱼 3斤

腌鱼料：料酒 1勺、盐 适量、糖 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、胡椒粉 适量、孜然粉 适量

蔬菜：土豆条、芹菜、金针菇、藕片、洋葱、黄豆芽等

调料：生姜、葱、大蒜、花椒、麻椒、蒜末

制作步骤：

腌制鱼

鱼提前两三个小时腌制，将鱼用料酒、盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉涂抹均匀，花刀里面也摸上。时间越久越入味。

准备蔬菜

蔬菜提前焯水烫一下，煮个5分熟。切葱姜，洋葱，用猪油炒出香味后加2勺黄豆酱，1勺甜面酱加一碗清水煮开。把菜铺在锅底。

烤鱼

鱼腌制好后烤箱230度提前预热十分钟后，烤盘底部放点姜，洋葱，蒜。把鱼放入200度烤30分钟。烤鱼期间准备配菜，尽量放水少的如：土豆条，芹菜，金针菇，藕片，洋葱，黄豆芽等。

煮鱼锅

把腌制好的鱼放入煮好的蔬菜上，顶部放上花椒，麻椒，蒜末泼热油，加香菜用电煎锅煮一下开吃。

这样，一道不辣且美味的鱼锅就做好了，适合家庭聚餐或朋友聚会。