鸭蛋黄做西点

鸭蛋黄在西点中的使用非常广泛，可以制作出多种口味和风格不同的点心。以下是一些鸭蛋黄在西点中的具体应用及做法：

金沙奶黄酥

食材：曲奇黄油100g、糖粉45g、全蛋液45g、低筋面粉210g、奶黄馅（咸鸭蛋黄8个、鸡蛋2个、淡奶油60g、椰浆40g、澄粉25g、低筋面粉25g、奶粉25g、细砂糖50g、黄油20g）。

做法：

1. 咸鸭蛋黄烤至8~10分钟。

2. 将所有材料混合搅打均匀，过筛后小火炒至抱团。

3. 晾凉后分成小圆球，盖保鲜膜备用。

4. 曲奇部分将黄油和糖粉混合打发，加入全蛋液，再筛入低筋面粉，包入奶黄馅。

5. 放入烤盘，刷蛋黄液，撒白芝麻，165度烤25分钟。

咸蛋黄古早蛋糕

食材：咸鸭蛋黄5个、安佳淡奶油15克、糖粉8克、古早蛋糕鸡蛋5个、低粉80克、玉米淀粉10克、牛奶60克、玉米油60克、白糖55克。

做法：