黑森林西点切法

黑森林蛋糕的切法通常有以下几种：

平行线切法

在蛋糕的正中切两条平行线，取出中间的蛋糕条，将剩余的蛋糕推到一起，仍然保持最初的圆形。

然后转动90度，再次在蛋糕正中切两条平行线，取出中间的蛋糕条，将剩余的蛋糕推挤到一起。

重复上述步骤，直到蛋糕被切成均匀的三片。

三角形切法

将三角形巧克力蛋糕坯切成三片，均匀地涂上奶油，放上用樱桃酒煮过的黑樱桃，再摆上另一片巧克力蛋糕，加工方法同上，最后放一片巧克力蛋糕，并涂上奶油。

层叠切法

将晾凉后的巧克力戚风蛋糕用蛋糕刀削去顶部使之更平整些，再切分成厚度基本一致的3片蛋糕片。

在转台上摆上蛋糕垫，取一片蛋糕片放上，刷少许黑樱桃罐头中的樱桃汁，抹上打发好的奶油，放上切成碎丁的黑樱桃粒。

再放一片蛋糕片，重复上述步骤，最后放最后一片蛋糕片，在蛋糕整体都抹上奶油。

建议

平行线切法能够确保每一片蛋糕都被外层的奶油包裹，保持新鲜柔软的口感，是黑森林蛋糕的经典切法。

三角形切法适合制作巧克力蛋糕，层次分明，美观大方。