中式西点和西点区别在哪

中式和西点在多个方面存在显著的区别：

中式面点多以香、甜、咸为主，使用馅料中的香味，而少用香精增味。

西式面点主要突出奶油、糖、蛋的味道，多用香精增味。

中式面点以油脂、面粉、食糖为主，面粉所占比例较大。

西式面点侧重于乳品、蛋类和糖，面粉用量较少。

中式面点制法多样，工艺复杂，包括制皮、制馅、手工制形或模具打形等，如月饼等。

西式面点习惯夹馅、挤花、切块，大多是熟制品的再加工，制品装饰工序较为复杂，体型较大，图案较丰富，成熟方法多以烘烤为主，如奶酪蛋糕等。

西式糕点口感松软，表面金黄，口味甜蜜香醇。

中式糕点口感浓郁，多为糯性口感，甜度相对较低，风味以传统为主，如红枣、莲蓉、豆沙等。

西式糕点主要用于甜点，如蛋糕、曲奇等，也有用于面包、比萨等。

中式糕点常用于节日庆典、礼品馈赠等，如月饼、年糕、汤圆等。

西式糕点多采用奶油、糖、鸡蛋等材料混合搅拌后烘烤完成。

中式糕点大多采用米粉、糯米粉、面粉等作为主要材料，通过蒸、煮、炸等多种方式制作。

中式面点师需要掌握复杂的烘焙和面点技艺，注重传统工艺与创新结合。

西式面点师需要熟练掌握烘焙设备的使用，并根据配方制作精美的西式甜点，强调烘焙技术与装饰艺术。

总结：

中式和西点在味道、用料、制法、口感与风味、用途、制作方式以及职业发展等方面均有明显的不同。中式面点注重传统工艺和馅心的制作，而西式面点则强调奶油、糖、蛋的使用以及烘烤技艺。两者在风味和用途上也各有特色，分别满足不同的饮食需求和文化习惯。