火锅配菜组合

经典火锅配菜包括以下几类：

肉类

瘦肉片（如肥牛、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉）

鸡肝、鸭肠、鸭血（口感滑嫩，营养丰富）

牛蛙、海鲜（如虾、蟹、鱼片、墨鱼仔）

特色肉类：毛肚、鸭肠、黄喉

海鲜类

虾、蟹、生蚝、扇贝、海带、海白菜

鱼丸、鱼豆腐、鱼皮、鱼翅

特色海鲜：虫草花、鱼籽、鱼豆腐

蔬菜类

金针菇、豆芽、菠菜、油菜、生菜、蘑菇

豆皮、豆腐、冻豆腐、西兰花、青菜、莴苣

特色蔬菜：莲藕、冬瓜、黄瓜、四季豆、金针菜、空心菜、荸荠、菜花、豌豆、卷心菜

豆制品

豆皮、豆腐、冻豆腐、豆干、粉皮、豆花

特色豆制品：豆皮卷、鱼豆腐

面食

宽粉、金针菇粉丝、年糕、麻辣烫、米线

小吃配料

干货（如海带结、豆皮卷、鱼豆腐）

蘑菇、金针菇、木耳、芝麻酱、蒜泥、香菜、葱花、辣椒油等蘸料

其他

白莲、红薯、土豆、香菇等

这些配菜可以根据个人口味和健康需求进行搭配，选择食材时，可以考虑到营养均衡和口感多样性。例如，搭配一些凉性蔬菜可以中和火锅的油腻感，同时增加营养价值。