咋样蒸鹅好吃

蒸鹅的方法有很多种，每种方法都有其独特的风味和特色。以下是一些推荐的蒸鹅方法：

将鹅内脏掏空洗净，里外抹上细盐腌10分钟，再抹上一层生抽。

准备馅料：青蒜苗、生姜、大蒜、豆豉。大蒜切大块，姜切丝，青蒜苗梗部切小段，叶子切3CM长段，蒜梗和叶子分开放。

热油锅爆香大蒜和姜丝，放入豆豉煸炒出味，加入青蒜梗部煸香后关火，调入盐、糖、蚝油，拌入蒜叶。

将馅料塞入鹅肚，鹅掌塞入肚子，香芋去皮切大块摆在鹅下面，放在蒸笼上，盖好蒸50分钟。

蒸好后把肚子的汁倒入碗中，把鹅斩件，把汁淋入表面即可。

取一只8至8.5斤重的“蚬江鹅”，拆分开鹅肉和鹅骨，将鹅肉切成薄片，加少许生姜丝、花生油、食盐、鸡精、芹菜腌制10分钟入味，并分成两等份。

鹅骨也分成两等份，鹅掌切小段，鹅肝、鹅肠、鹅肾、鹅血等鹅杂清洗干净，切成小块备用。

桑拿鹅片：将锅里加入清水，烧开后将配菜金针菇、酸菜平铺在蒸盘上，再将一份腌制好的鹅肉片铺在配菜上面，在蒸汽上大火蒸5分钟。

爆炒鹅片：将铁锅烧干水分，放入花生油和姜片，加入洋葱爆炒出香味，然后加入另一半腌制好的鹅片爆炒5至6分钟，加入食盐、酱油、蚝油、白砂糖、鸡精调味，装盘。