厨具的评分表

厨具的评分表可以包含以下六个维度：

色泽香气

颜色自然协调而有光泽，色感性强，禁用化学合成色素

香气纯正宜人，清而不淡，浓而不烈，无不良气味

滋味质地

滋味咸淡适中，或清新爽口，或醇厚柔和，无异味

火候运用得当，菜肴质地鲜明，口感适中，老嫩软脆适宜

器皿意趣

菜器和谐，比例适宜，材质协调，新而有道，奇而不怪，简而不繁

菜肴有文化底蕴，包含感人的精神资源，赋予愉悦的精神享受

营养卫生

营养搭配合理，避免出现相克忌现象，符合菜肴卫生标准

创新

使用新原料

利用新生产、新引进的调味品制作新口味