餐饮服务原则

餐饮服务的原则主要包括以下几点：

服务员必须接受岗前培训，具备良好的服务态度和专业技能。

菜品质量是留住客人的关键，要保证食品美味且安全。

定价要合理，做到物美价廉，以吸引和留住顾客。

提供标准化的服务，确保服务质量的一致性。

主动帮助客人就座，为老人和走路不便的客人提供便利。

尊重客人的习惯，协助客人调整桌椅位置。

服务要耐心、周到，随时了解并满足客人的特殊要求。

对客人保持微笑，使用礼貌用语和称呼，保持适当的身体距离。

及时为客人点菜、上菜、更换骨碟、清理垃圾，及时响应顾客的要求。

主动询问顾客是否需要帮助，对于客人的疑问和需求要给予及时回应。

倾听顾客的谈话，不插话、不发表个人看法，除非顾客第二次询问。

在关键时刻，关键岗位的人员要到场并处理关键事情。

制定服务要求要通情达理，执行任务之前要通气沟通，任务结束后要通报传达。

员工对顾客要热情友好，餐厅环境要清洁美观，设施要完好有效，食品要安全美味。

充分理解顾客的个性需求、非知过错、不满抱怨和过激投诉。

眼勤（观察客人需求）、嘴勤（热情招呼）、手勤（多动手做事）、腿勤（在餐台周围巡走）。

管理者心中要“员工第一”，员工才会“顾客第一”，员工是企业与客户之间的润滑剂。

在服务工作中，要善于倾听顾客的要求，避免主观臆断。

尊重顾客的个性和需求，提供个性化的服务。

对顾客要热情友好，提供高效、准确、周到的服务。

服务要规范，符合餐厅和服务行业的标准。

这些原则共同构成了餐饮服务的基石，旨在提高顾客满意度和企业竞争力。