固始腊猪蹄火锅的做法
固始腊猪蹄火锅的做法如下：
准备食材
腊猪蹄1500克
姜片、干辣椒适量
白萝卜、莲藕、海带、香菇、白菜、葱、大蒜、八角、干海椒、干花椒等适量
处理腊猪蹄
将腊猪蹄清洗干净，砍成小块。
焯水去除多余的盐分，捞出备用。
炒制
锅里放油，倒入猪蹄炒香，加入姜片、干辣椒再炒香。
倒入开水，水量要没过腊猪蹄，再加一点鸡精和白胡椒粉提味。
炖煮
放入自己喜欢的配菜，如白萝卜、莲藕等。
倒入高压锅，拧紧盖子，水开后关小火，计时15分钟。
到时间关火，完成。
调料
可以根据个人口味加入适量的食盐、料酒、醋等调料。