火锅都有哪些菜系名称

火锅可以根据不同的底料、食材和风味分为多个菜系。以下是一些主要的火锅菜系名称：

北派火锅

代表：老北京火锅、内蒙肥羊火锅、东北白肉火锅、山东肥牛火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅等。

川系火锅

代表：四川火锅、重庆火锅、串串香火锅等。

粤系火锅

代表：海鲜火锅、粥底火锅、豆捞火锅、猪肚鸡火锅、潮汕牛肉火锅等。

云贵系火锅

代表：酸汤鱼火锅、菌菇火锅、滇味火锅、黑山羊火锅等。

江浙系火锅

代表：菊花暖锅、一品锅、什锦暖锅、三线火锅等。

其他派系火锅

例如：湘鄂派（湘西狗肉火锅、湖北野味火锅）、椰子鸡火锅等。

此外，还有一些具体的火锅菜品，如：