餐饮摆台课程内容

餐饮摆台课程内容主要包括以下几个方面：

摆台基础知识和操作技能

了解摆台的基本要求，包括餐位安排有序、台面设计合理、餐具距离均匀、位置准确、成形美观、图案对正、使用方便。

掌握各种摆台的操作程序与标准，包括中餐摆台和西餐摆台。

中餐摆台

摆台用具：包括瓷器和玻璃器皿，如餐碟、衬盘、汤碗、汤勺、味碟等。

摆台程序：详细步骤包括铺台布、餐具定位、摆餐具等。

摆台标准：如骨碟距餐台边缘2厘米，酒杯骨碟正前方，汤碗骨碟左前方45度等。

西餐摆台

摆台用具：包括各种西式餐具，如刀叉、汤匙、餐盘等。

摆台程序：包括铺台布、餐具定位、摆餐具等。

摆台标准：如餐具摆放的位置、顺序和间距等。

铺台布

台布分类：根据质地、颜色和形状分类。