自制九宫格红酒配方

九宫格红酒实际上是一种将红酒进行分格酿造的方法，以便更好地控制发酵过程和口感。以下是一个自制九宫格红酒的配方：

食材

葡萄：

10斤

白糖：

200克

棉白糖：

200克

玻璃密封容器：

一个

制作步骤

清洗葡萄：

将葡萄彻底清洗干净，去除蒂部，并挑选出烂葡萄珠和瘪珠，然后冲洗干净，晾干至表面没有水珠。

捏碎葡萄：

将葡萄逐个捏碎，放入玻璃密封容器中。

加入糖：

将所有葡萄捏碎后，倒入白糖和棉白糖，混合均匀。

封口：

瓶口用纱布裹紧，放置到温暖的地方进行发酵。

搅拌：

每天搅拌一次，将浮起的葡萄皮压下去，确保葡萄汁充分接触糖分。

过滤：

第13天时，将葡萄皮等杂质全部捞出，然后盖上密封盖子继续闷。

二次过滤：

第15天时，打开盖子过滤到另一个密封罐子里，继续保存。