幼儿园厨房操作流程

幼儿园厨房操作流程

幼儿园厨房操作流程主要包括以下几个方面：

人员准备

工作人员准时到岗，进行个人卫生清洁，更换工作服，并确保穿戴整洁。

食材采购与验收

根据季节变换和学生及家长的反馈编制食谱，并进行资金预算。

采购食品时，必须到持有相应许可证的经营单位，并索票索证。

食材入库时进行分类、分架、隔墙、离地存放，并进行定期检查。

食材加工

食材加工时，要确保荤素分开，清洗彻底，防止交叉污染。

加工操作时，注意食材搭配，保证营养均衡，并精细加工，确保食材大小适宜、干净卫生。

餐具清洗消毒

餐具清洗时，应做到专池专用，并执行“一刷、二洗、三冲、四消毒”的程序。

餐具消毒后需保洁，并确保消毒效果。

食品制作与配餐

根据食谱准备早餐、午餐、点心和晚餐，确保按时送达教室。