餐饮都签劳动合同吗

是的，餐饮行业需要签订劳动合同。根据我国《劳动合同法》的规定，无论是全职还是兼职员工，餐饮业雇主都必须与员工签订书面劳动合同。这一规定旨在保障劳动者的权益，明确双方的权利和义务，并规范用工行为，避免潜在的法律风险。

具体来说，《劳动合同法》第十条明确规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。如果用人单位在用工之日起一个月内未与员工签订书面劳动合同，那么用人单位将面临非法用工的风险，需要向员工支付双倍工资作为补偿。此外，如果用人单位在用工之日起超过一个月不满一年未与员工签订书面劳动合同，也需按法律规定支付双倍工资。

尽管对于兼职服务员，根据《劳动合同法》的相关规定，他们多属于非全日制用工，并不强制要求签订劳动合同。但为了明确双方权利和义务，减少纠纷，建议餐厅与兼职服务员之间签订书面劳动合同。

综上所述，餐饮行业必须与员工签订劳动合同，以符合法律规定并保障双方的合法权益。