秋天好吃的蔬菜

秋天是收获的季节，有很多新鲜美味且营养丰富的蔬菜上市。以下是一些秋天好吃的蔬菜：

萝卜：

水分足，口感脆，适合凉拌、清炒或炖汤。富含维生素C和膳食纤维。

芸豆：

细长豆荚，富含蛋白质和各种矿物质，炒芸豆丝是经典做法。

冬瓜：

清热解暑，秋天吃可以润燥生津。红烧冬瓜软糯香甜，适合老人和小孩。

茄子：

紫莹莹的蔬菜，做法多样，如红烧茄子、鱼香茄子等。茄子烧豆角口感丰富，味道鲜美。

苋菜：

绿色蔬菜，补血佳品。

菠菜：

富含多种营养素，清炒、凉拌或做汤均可。秋天菠菜叶子厚实，口感爽脆。

小白菜：

富含矿物质和维生素，秋季必吃的蔬菜之一。

西兰花：

含有丰富的维生素和胡萝卜素，可清炒或配菜。

红薯：

富含多种维生素和蛋白质，烤红薯是深秋和冬季的美味。

南瓜：

金黄饱满，富含胡萝卜素和维生素A，适合煮汤、蒸着吃或做馅料。

山药：

补气养阴，滑溜溜的，适合炖汤、清炒或蒸着吃。山药排骨汤味道绝佳。