蛋糕西点培训内容

蛋糕西点培训内容通常涵盖以下方面：

学习西式面点工艺学、门店精细化管理、烹饪营养与卫生、巧克力甜点制作、新东方西点制作基础、食品安全与卫生、西点烘焙随身查等理论知识。

掌握各种花边、胚形、面包基础造型、酥点、常温蛋糕的操作要领，并能在实践中灵活运用。

裱花基本功，包括鲜奶油的基础知识、花边制作手法（如挤圆球、绕圈、宝塔边、正反逗号、水滴花边、爱心花边等）。

抹胚制作，学习不同形态蛋糕的抹胚手法（如直胚、圆胚、心形胚、方形胚）。

面包基本功。

制作各类面包，如甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等。

制作各类蛋糕，包括戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等。

制作各类西点，如曲奇、手工饼干、千层酥、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等。

学习陶艺蛋糕、月饼系列制作、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计。