烘焙店必备厨具

烘焙常用厨具包括以下几类：

平底锅：适用于煎、炒、炸等多种烹饪方式，选择不粘锅可减少油烟和食物粘锅的问题。

汤锅：适合煮汤、炖菜等，容量要适中，方便同时制作多种食物。

蒸锅：适合蒸鱼、蒸蔬菜等，能最大程度保留食材的营养成分。

打蛋器：制作蛋糕、面糊等烘焙食品时必不可少的工具，手动和电动打蛋器各有优势。

量杯与量勺：准确量取食材是烘焙成功的关键，量杯和量勺可以帮助精确测量液体和干货。

烤盘：用于烘焙、烤制食物，选择耐高温、易清洗的烤盘可以让烘焙体验更顺畅。

电子秤：精确称量食材重量，确保配方中各种原料的比例准确无误。

刮刀：用于搅拌面糊、刮取容器内残留的食材，常见类型有硅胶刮刀和塑料刮刀。

蛋抽：用于打发鸡蛋、奶油等湿性材料，全不锈钢材质的蛋抽更坚固耐用。

毛刷：用于刷蛋液、油脂等，人造纤维毛刷柔软且好清洗，动物毛刷更柔顺好用。

擀面杖：制作面食类烘焙食品的常用工具，有木制、硅胶和塑料材质。

刮板：用于切割面团、刮去面板上的粘着物，半弧形的一面可在揉面时刮面盆。

粉筛：用于筛面粉、可可粉等粉状食材，过滤布丁、蛋挞液中的杂质和气泡。

烤箱：是烘焙的核心工具，通过加热管产生热量，使箱内温度升高，从而烘烤食物。建议选择上下火独立控温的烤箱。

烤模：用于制作各种形状的烘焙食品，如蛋糕、面包等，建议购买底部可活动的烤模以便取出成品。

烤盘纸：防止食物粘连，方便清洁。

油纸：同样可以防止食物粘连，且易于清洁。

烤温计：用于准确掌握烤箱的温度，确保食物烤制的时间和温度。

筛子：用于过筛面粉和面糊，使面粉更加蓬松，去除小颗粒。

橡皮刮刀：具有弹性，可以将沾留在容器内的材料轻松搅拌及刮除。

面包刀：切面包、蛋糕等，好的面包刀切时不容易出面包屑。

擀面杖：制作面包的必备工具，有木制、硅胶和塑料材质。

烘焙手套：保护手部，避免烫伤。

这些工具在烘焙过程中各有其独特的作用，选择合适的工具可以提高烘焙的成功率和效率。对于新手来说，建议从基础的烘焙工具开始，逐步添置其他辅助工具，并根据自己的烘焙需求进行选择。