南京有名的早餐有哪些

南京有名的早餐包括以下几种：

盐水鸭是南京的传统名菜，以其白里透黄的色泽、皮脆肉嫩和咸香四溢而闻名。盐水鸭不仅被评为中国国家地理标志产品，还入选了“中国菜”江苏十大经典名菜。

这道小吃遍布南京的大街小巷，是金陵美食的重要代表。其制作过程讲究，需熬制鸭高汤，再将鸭肫、鸭肝等食材卤制，加入粉丝和各种鲜美配料，最终成就一碗口感鲜香、爽滑醇厚的佳肴。

南京烤鸭历史更为悠久，选用湖鸭制作鸭胚，经过特殊的腌制和烤制工艺，使得烤鸭外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。烤制过程中，还要不断地刷上糖色、米醋、食盐等调料，让烤鸭的味道更加浓郁。

皮肚面是南京的特色早餐之一，面条采用机器制作，口感略硬。汤头是用青菜、西红柿、肉丝、鸡蛋等炒制而成。皮肚是用新鲜猪皮油爆而成，口感酥脆。整碗面食材丰富，色泽艳丽，劲道爽滑，汤鲜味美。

锅贴是一种源自北方的面食小吃，但在南京却非常受欢迎。

金陵汤包是南京的传统美食之一，以其皮薄馅大、汤汁丰富而闻名。

南京小馄饨是当地的传统早餐之一，尤其是柴火小馄饨，以其独特的风味吸引了众多食客。小馄饨皮薄馅大，下锅略煮即熟。汤头是用食盐、鸡精、葱花、榨菜、猪油、辣椒油等调制而成，味道醇厚。

旺鸡蛋，又称毛鸡蛋、活珠子，是南京的传统美食之一。它是通过改变鸡蛋的外部环境，使鸡蛋终止发育而制成的。

此外，还有一些推荐的早餐店，如：

李记清真馆：推荐牛肉锅贴、牛肉馄饨、牛肉煎包等，位于秦淮区打钉巷1号，营业时间是周一至周日 05:30-19:30。

茶南安家：推荐黑芝麻豆沙双拼汤圆、桂花赤豆元宵等，位于建邺区福园街兆园22幢64号102室，营业时间是周一至周日 06:00-20:00。

安乐园小吃：推荐牛肉包、豆沙包、牛肉馄饨等，位于秦淮区王府大街138号，营业时间是周一至周日 06:30-20:00。

金陵杨家馄饨店：推荐馄饨、咸酥烧饼、鸭血汤等，位于秦淮区曹都巷1-1号，营业时间是周一至周日 05:00-21:00。

这些早餐店和美食不仅味道鲜美，而且具有浓郁的地方特色，是南京人早餐的首选。