最容易忽视的红酒信息

年份的重要性：

年份是指葡萄采摘的那一年，而不是装瓶的年。虽然有些葡萄酒（如波尔多和勃艮第的某些酒）可以长时间陈年，但并非所有葡萄酒都适合久藏。事实上，大部分葡萄酒的最佳饮用期在其完全成熟至巅峰之际，通常在10年以内。

醒酒：

醒酒过程对于某些红酒（尤其是高档红酒）来说是非常重要的。通过醒酒，酒中的涩味物质单宁酸会逐渐氧化，使酒变得更加柔和。醒酒时间的长短根据酒的品质和类型而异，一般醒酒20分钟是最安全的做法。

侍酒温度：

红酒对温度非常敏感，不同的温度会显著影响其口感。理想的侍酒温度在摄氏13度至15度之间，干白葡萄酒的温度可以稍低一些。过高或过低的温度都会影响红酒的风味表现。

装瓶信息（Mis en bouteille）：

装瓶信息通常印在酒标的下方，用简单的法文文字介绍葡萄酒是在哪里最后装瓶的。例如，“Mis en bouteille au château”表示在城堡内装瓶，而“Mis en bouteille au domaine”表示在庄园内装瓶。这些信息有助于了解葡萄酒的酿造和调配过程。

葡萄品种：

不同的葡萄品种具有不同的风味特征。例如，黑诗南（Pineau D’Aunis）是一种较少见的葡萄品种，原产于法国卢瓦尔河谷，带有黑色水果和香料的香气，口感柔顺优雅。

土壤类型：

葡萄园的土壤类型对葡萄的品质有重要影响。贫瘠的土壤往往能种植出更高品质的葡萄，因为肥沃的土壤可能导致葡萄颗粒过大，风味物质被稀释。

颜色变化：

红葡萄酒的颜色会随着陈年逐渐变浅，从最初的紫红色变成宝石红，再到石榴红色。而白葡萄酒的颜色则会越来越深，从柠檬黄变成金黄色，最后变成琥珀色。

酒精度：

虽然酒精度越高通常意味着酒精度数越高，但过高的酒精度并不一定意味着品质更好。一般而言，红酒的酒精度控制在12%至14%之间最为适宜。

通过了解这些容易被忽视的红酒信息，可以更好地欣赏和选择适合自己口味的红酒。