炖牛肉火锅直接放调料
炖牛肉火锅时，直接放调料的步骤如下：
准备食材和调料
牛肉（如牛腩肉）需要提前解冻并焯水去血沫。
准备必要的香料和调料，如生姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、酱油、蚝油、料酒、盐、鸡精、白糖等。
炒香料
在锅中加入适量的食用油，放入生姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒，炒出香味。
炒牛肉
将焯水后的牛肉放入锅中，与香料一起煸炒，期间加入适量的生抽、料酒和少量老抽，炒至牛肉变色。
加水和调味
加入足够的水（或高汤）没过牛肉，然后加入盐、鸡精、白糖等调味料，搅拌均匀。
高压炖煮
将锅中的牛肉和汤汁倒入高压锅中，选择适当的压力和时间（如40分钟）进行高压炖煮，以使牛肉更加软烂入味。