水压毛笋怎么炒好吃

水压毛笋可以通过多种方法炒制，以下提供几种不同的炒制方法：

材料：水笋300克、酸菜150克、干辣椒2-3个、大蒜3瓣、姜2片、食用油适量、生抽1大勺、盐适量、白胡椒粉适量、香醋1小勺、白糖1/2小勺。

步骤：

将水笋去皮清洗干净后切片，酸菜泡水后冲洗干净，切成小段备用。

大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪段备用。

锅中加入足够的水，放入水笋片，烧开后焯水2分钟，以去涩味，捞出沥干备用。

热锅凉油，加入干辣椒、姜丝和蒜末，小火炒香。

将酸菜加入锅中翻炒2-3分钟。

加入焯水后的水笋和1大勺生抽，翻炒均匀，让其入味。

根据个人口味加盐、白胡椒粉等调料，加入1小勺香醋和1/2小勺白糖，翻炒至汁浓稠。