西安什么吃的

西安作为中国的古都，美食种类繁多，各具特色。以下是一些西安著名的美食：

肉夹馍：

肉夹馍是西安乃至陕西的标志性小吃，以其独特的口感和风味闻名全国。外酥里嫩的白吉馍，夹上秘制卤好的五花肉，肥瘦相间，香气四溢，咬一口，满嘴的幸福感。

羊肉泡馍：

羊肉泡馍是西安的灵魂美食，肉烂汤浓，香得让人直流口水。冬天来一碗，从胃到心都被温暖了。记得要自己动手掰馍哦，这样馍才能更好地吸收汤汁的味道。

凉皮：

西安街头巷尾常见的小吃，口感爽滑，酸辣可口，十分开胃。不管是麻酱凉皮还是秦镇米皮，都能让你在炎热的夏天食欲大增。

Biangbiang面：

面条宽而长，口感筋道，搭配上酱油、醋、辣椒等调料，味道酸辣鲜香。吃Biangbiang面的时候，记得要“吸溜吸溜”地响，这可是地道吃法哦。

葫芦鸡：

陕菜里的明星，外皮酥酥的，里面嫩嫩的，味道醇厚，一家老小都赞不绝口。据说葫芦鸡始于唐代，是玄宗礼部尚书韦陟的家宴名菜呢。

温拌腰丝 、 汤锅子鱼、 金线油塔、 贾三灌汤包、 臊子面、 发长烧肘子等美食，也是来西安不可错过的美味。

甄糕：

主要材料是糯米，加上芸豆、红枣、葡萄干等，口感糯叽叽的，很不错的小吃美食。

腊汁肉夹馍：

腊汁肉夹馍是陕西著名小吃，也是来西安必吃的美食之一。馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳。

油泼辣子biangbiang面：

是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。biangbiang面用手工拉成长宽厚的面条，再辅助佐料，淋入热腾腾的植物油，激发出调料的香味，酸辣鲜香，非常好吃。

葫芦头泡馍：

西安特有的传统风味小吃，用猪大肠和肚丝制成，味道独特。馍块洁白晶亮、软绵滑韧，猪肠和猪肚鲜嫩多汁，汤鲜肉美，肥而不腻。

此外，还有 牛羊肉泡馍、 粉汤羊血、 辣子蒜羊血、 水盆羊肉、 羊杂碎、 腊汁肉、 腊羊肉、 笼笼肉、 粉蒸肉、 粉蒸羊肉、 酸汤水饺、 宝钏荠菜饺、 太后火锅饺、 馄饨、 辣子疙瘩、 秦镇米皮、 汉中面皮、 麻酱凉皮、 岐山擀面皮、 油泼箸头面、 岐山臊子面、 翡翠面、 摆汤面、 浆水面、 乾州酸汤挂面、 荞剁面、 荞面碗坨、 荞面饸饹、 麻食、 老鸹撒（月天韭）、 搅团、 凉粉、 浆水鱼鱼、 煎饼、 麦饭、 肉丸糊辣汤、 乾州豆腐脑、 凤翔豆花、 菜豆腐等众多小吃，都是西安的特色美食，值得一试。

建议您根据个人口味选择几种特色小吃，亲自品尝，感受西安独特的美食文化。