外卖对餐饮业冲击

外卖对餐饮业的冲击 是显著的，主要体现在以下几个方面：

增加运营成本：

随着外卖服务的普及，实体餐饮门店需要支付更高的租金和人工成本。例如，味千在2016年的物业租金及人工成本占比接近四成，而翠华控股的这一比例更是高达46%。

减少门店数量：

在外卖网络发达的城市，如北京和上海，由于外卖服务的便利性，部分餐饮门店被迫关闭。2016年，京沪两地因外卖网络的发展，餐饮门店数量减少了3.6万家。

改变消费习惯：

消费者越来越倾向于通过外卖平台购买餐饮，这使得线上渠道在餐饮经营中的重要性日益增加。根据《2024中国餐饮业年度报告》，我国餐饮外卖市场规模约为1.2万亿元，占餐饮收入的比重达到22.6%。同时，2024年上半年国内餐饮商户线上化率达到53.9%，同比提升了11.5个百分点。

竞争加剧：

不做外卖或看轻外卖的门店可能会面临巨大的竞争压力。随着外卖平台的用户基数不断扩大，越来越多的消费者选择通过外卖解决餐饮需求，这使得不重视外卖业务的餐饮门店在市场竞争中处于不利地位。

综上所述，外卖服务对餐饮业的影响是多方面的，从增加运营成本到改变消费习惯，再到加剧竞争，实体餐饮门店需要积极应对这一挑战，通过改进经营策略和提升服务质量来适应新的市场环境。