餐饮部的基本岗位有哪些

餐饮部的基本岗位主要包括以下几种：

服务员：

直接面对顾客，提供点餐、送餐、结账等服务。

送餐员：

负责将食物从厨房送至顾客所在的位置。

厨师：

负责烹饪各种菜肴，保证食品的质量和口感。

除工：

可能是指厨房中的杂工或清洁工，负责厨房的清洁和整理工作。

传菜员：

在厨房和餐厅之间传递食物，确保食物及时准确送达。

市场经理：

负责市场推广和营销活动，吸引更多顾客。

大堂经理：

负责酒店大堂的管理和顾客服务，确保大堂秩序井然。

保洁员：

负责餐厅和厨房的清洁工作，保持环境整洁。

管理层人员：

包括餐饮部经理、副经理等，负责整个餐饮部的运营和管理工作。

此外，还有一些特定于酒店或大型餐饮机构的岗位，如：

餐饮总监：

全面负责酒店餐饮的一切经营管理，制定经营计划，确保产品质量和服务水平。

行政总厨：

负责厨房的全面管理，包括成本控制、人员管理、菜单制定等。

楼面经理：

负责餐饮部的全面管理，协调厨房和楼面的工作，开发新菜品。

楼面主管：

协助楼面经理管理楼面事宜，确保楼面运营顺畅。

楼面部长：

协助楼面主管管理楼面及本班次和本区域的管理控制。

餐饮部文员：

负责餐饮部的文书工作，如计划、报告、记录等。

宴会厅经理：

负责宴会厅的管理和运营，包括宴会预定、服务等工作。

宴会厅领班：

协助宴会厅经理管理宴会服务，确保宴会顺利进行。

餐务预定员：

负责餐厅的预订工作，处理预订和取消等事宜。

宴会服务员：

负责宴会的服务工作，确保顾客满意度。

大堂吧领班：

负责大堂吧的管理和运营，包括饮品制作、服务等工作。

大堂吧服务员：

负责大堂吧的服务工作，提供饮品和轻食。

大堂吧调酒员：

负责调制鸡尾酒和其他饮品，满足顾客需求。

中餐厨师长：

负责中餐厨房的管理和烹饪工作，确保中餐质量和口味。

中餐热菜领班：

协助中餐厨师长管理热菜制作，确保菜品及时上桌。

炉台厨师：

负责在炉台进行烹饪工作，制作各种菜肴。

打荷厨师：

负责协助炉台厨师进行烹饪前的准备工作，如切配、腌制等。

中式点心厨师：

负责制作中式点心，满足顾客需求。

中餐冷菜厨师：

负责制作中餐冷菜，确保冷菜质量和口感。

管事组领班：

负责厨房的清洁和管理工作，确保厨房卫生和整洁。

这些岗位共同构成了餐饮部的运营体系，确保餐饮服务的顺利进行和顾客满意度的提高。