西安什么吃的出名

西安最好吃且最出名的美食包括：

肉夹馍是西安的标志性小吃，也是中国传统面食之一。它由烤饼夹上炖好的猪肉、牛肉或羊肉，再加上各种调味品制成。肉夹馍的味道香醇，肉质鲜嫩，非常美味。其中，白吉馍肉夹馍是最经典的一种，刚出炉的白吉馍夹上满满的腊汁肉，口感最佳。

羊肉泡馍是西安的传统美食，由羊肉、馍和汤制成。羊肉鲜嫩，馍吸满了汤汁，一口下去，香气四溢，令人垂涎欲滴。羊肉泡馍不仅口感丰富，而且具有暖胃功能，是冬日里的一道暖身佳品。吃羊肉泡馍时，一定要将馍掰得越小越好，这样馍才能更充分地吸收汤汁，味道也会更加浓郁。

凉皮是西安人最喜欢的小吃，也是西安特色美食之一。凉皮分为秦镇米皮、岐山擀面皮、汉中米皮等，区别主要在原料、制作工艺和调拌方法上。油泼辣子上一碗凉皮的灵魂，泼好的油泼辣子香辣诱人，调出来的凉皮红泽透亮，清香扑鼻，酸辣爽口，撩咧。

油泼面是陕西人的传统面食之一，色香味俱全。面条劲道顺滑，油泼辣子香而不辣，一口下去，辣椒、肉、浇头的香味直接撞向味蕾，好吃到炸。

Biangbiang面是陕西特有的名小吃，以其宽长劲道的面条和香辣鲜美的汤汁而闻名。一碗面只有一根面，是这道美食的特色之处。常配以酱油、醋、花椒等调料，再淋上油泼辣子，酸辣鲜香，令人食欲大增。

臊子面以其独特的酸辣味和丰富的配料而闻名。臊子汤是臊子面的灵魂，上好的臊子选择肥嫩带皮的猪肉，再配以豆腐、鸡蛋、木耳、胡萝卜、蒜苗等，五颜六色，既好看又好吃。

葫芦头泡馍是用牛肉和牛下水熬制的浓汤，搭配手工揉制的面团，文火慢炖至软烂入味。最后撒上香菜和辣椒面，香气四溢，令人垂涎欲滴。

甑糕是一种历史悠久的名小吃，以西安和关中最为正宗。主要原料是红枣和糯米，红白相间，形色俱佳。口感软糯，甜而不腻。

这些美食各具特色，深受当地人和游客的喜爱。建议您到西安旅游时，不妨一一品尝，体验西安丰富的美食文化。