南京什么特色

南京的特色非常丰富，以下是一些主要的南京特色：

南京盐水鸭是南京最著名的特产，以其皮薄肉嫩、口感鲜美而著名。盐水鸭的制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。尤其在中秋前后，桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳，被称为桂花鸭。

南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产。雨花茶以碧绿的茶色、清雅的香气、甘醇的滋味闻名。冲泡后茶色碧绿清澈，香气清幽。

南京云锦是中国传统的丝制工艺品，有“寸锦寸金”之称。其历史可追溯至东晋时期，至今已有1600多年的历史。云锦因其色泽光丽灿烂，美如天上云霞而得名，是中国丝绸文化的璀璨结晶。

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，以鸭血、粉丝、豆腐皮等为主料，加入鸭汤、香菜等调料，味道鲜美。这是南京人冬日里的暖心美食。

牛肉锅贴是南京的传统小吃，以牛肉馅、饺子皮等为主料，煎至金黄色，口感酥脆。

鸭油酥烧饼是南京的传统小吃，以其金黄的外皮和酥脆的口感，唤醒了无数人的味蕾。鸭油的香气与烧饼的麦香交织，让人忍不住一口接一口。

固城湖螃蟹是南京的特色美食，以其肉质鲜美、口感滑嫩而著名。固城湖的水质优良，所产的螃蟹深受食客喜爱。

秦淮八绝是指南京八家小吃馆的十六道名点，包括蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤，瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面，莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵等。

南京板鸭是经过时间沉淀，肉质紧实，香气扑鼻的传统美食。

还有如老山云雾茶、阳山水蜜桃、洋河大曲、横溪西瓜、扶余老醋、碧螺春茶、苏绣、兴化大闸蟹、如东大米等也是南京的特色美食。

这些特色美食和工艺品代表了南京的饮食文化和传统工艺，是来南京旅游或品尝美食的必选。