蛋清如何水煮好吃

要水煮出好吃的蛋清，可以遵循以下步骤：

选择新鲜的鸡蛋，确保没有裂纹。

将鸡蛋放入清水中，用抹布擦洗干净，沥干水分备用。

将洗干净的鸡蛋放入冷水中浸泡5分钟，让鸡蛋吸收一些水分，这样可以使口感更鲜嫩。

锅里加入适量清水，大火加热。

等到锅底开始冒出小气泡时，水温大概60℃左右，就可以放入鸡蛋。建议轻轻放入，可以借助勺子帮忙，以免烫手。

不要直接煮，加入2样调料：食盐和白醋。白醋含有醋酸，可以软化蛋壳，使蛋壳更容易剥落；食盐能让鸡蛋更嫩更香。

根据个人口感选择煮的时间。喜欢溏心蛋的煮5分钟，喜欢蛋黄完全凝固但蛋白也能保证嫩滑不老的，煮8分钟。

煮好后，关火，焖2分钟，这样可以让鸡蛋更加入味。