西点用的到淀粉吗

在西点制作中， 淀粉是常用的成分，主要用途包括：

降低面粉筋度：

玉米淀粉是低筋面粉的替代品，可以降低面粉的筋度，使蛋糕等烘焙食品更加松软。

增加粘稠度：

玉米淀粉在加热后具有黏性，可以用于勾芡或增加面糊的粘稠度，使烘焙食品的口感更加细腻。

改善口感：

淀粉的凝胶作用可以用于制作派馅，如克林姆酱，增加馅料的细腻度和黏性。

虽然有些情况下可以不用淀粉，例如使用低筋面粉或蛋糕粉（已含有玉米粉）时，但通常情况下，为了达到理想的口感和质地，淀粉是不可或缺的。

因此，在西点制作中，淀粉是 可以使用的，并且根据不同的需求选择合适的淀粉类型（如玉米淀粉、太白粉等）可以达到不同的效果。