高二西点专业

高二西点专业的学习内容主要包括以下几个方面：

面包制作：

包括吐司面包、欧式杂粮面包、丹麦/法式面包等。

蛋糕制作：

涉及奶油蛋糕、巧克力蛋糕、常温蛋糕等。

饼干制作：

包括各种饼干的制作技术和工艺。

巧克力制作：

学习巧克力的配件学习与制作、巧克力类甜点的制作。

甜品点心：

包括中式和西式甜点，如曲奇饼、泡芙、芝麻饼、瓜子酥等。

饮品和茶点：

学习各种饮品和茶点的制作。

装饰与装盘：

学习蛋糕的装饰和装盘技术。

面团的制作与发酵：

掌握面团的制作、发酵、成型、烘焙等技术和工艺。

专业理论知识：

包括裱花课程、花卉类、十二生肖类制作、烘焙西点、干点类制作等。

素质修养：

学习素质修养课、烘焙工艺学、烹饪英语、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、素描等。

此外，西点专业还涵盖混酥类、清酥类、艺术造型类等多个方面的知识和技能。具体的学习内容可能会根据不同的培训机构和课程安排有所差异。