餐饮人均效能

餐饮平均人效的计算公式是 营业额除以员工人数，这个指标反映了每位员工平均为餐厅创造的营业额或利润。具体计算公式如下：

人效 = 总销售额 / 员工数

人效 = 营业额 / 平均人数

其中，平均人数可以按天、月或年计算，具体取决于分析的周期和目的。例如，如果需要计算日人效，则可以将月营业额除以当月工作天数。

需要注意的是，人效不仅是一个衡量经营效率的指标，还可以反映餐厅的盈利能力、管理水平和员工的工作效率。一般来说，合理的餐饮人效范围在1.2-1.5之间，即每投入1个人力成本，可以创造营收或利润1.2-1.5倍。

通过对比不同时间段的平均人效，餐厅可以发现运营中的优势和不足，从而优化人员配置、提高工作效率和盈利能力。