牛肉火锅清汤的做法

牛肉火锅清汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本清汤做法

材料：

大葱节4节

番茄圆片3片

大枣6颗

枸杞8克

大姜片6片

牛肉汤2千克

盐10克

味精6克

鸡精5克

鸡粉5克

味鲜粉4克

牛肉香膏4克

制作方法：

1. 取一个砂锅，放入盐、味精、鸡精、鸡粉、味鲜粉、牛肉香膏、大葱节、番茄圆片、大枣、枸杞、大姜片。

2. 加入牛肉汤，搅匀后点火。

3. 根据客人喜好点菜上桌烫菜即可。

2. 潮汕风味清汤做法

材料：

牛骨

生姜

玉米

白萝卜

牛肉丸

牛筋丸

西芹

黄豆

苦瓜

红枣

枸杞

制作方法：

1. 牛骨焯水后洗干净，放入锅中加足量水、生姜，大火烧开，转中火煮半小时。