红酒起粒状

红酒中出现粒状沉淀是 正常现象，这些沉淀主要是由 酒石酸形成的结晶。酒石酸是葡萄酒中最主要的酸，在葡萄酒的熟化过程中，随着酒石酸溶解度的降低，它会逐渐形成玻璃状的晶体并析出，这种沉淀在白葡萄酒和红葡萄酒中均会产生，但在红葡萄酒中更为常见。

具体来说，红酒中的细小颗粒状沉淀通常出现在酒瓶的底部，这是由于葡萄酒在微氧化环境下，其中的小分子色素和单宁不断氧化聚合，最终形成大分子析出。而由酒石酸形成的晶体状沉淀，则可能附着在橡木塞或者酒瓶内壁上，这是由于低温及酒精含量较高的情况下，酒石酸的溶解度降低而形成的。

此外，装瓶时带入的碎屑、酒瓶塞剥落以及长时间不当放置产生的化学物理反应等因素，也可能导致红酒中出现沉淀。

总的来说，红酒中的粒状沉淀是正常现象，不会影响酒的品质。如果沉淀较多，可以通过醒酒器醒酒过滤的方法除去，以保持酒的新鲜度和口感。