郴州红酒做法

郴州红酒的做法如下：

新鲜葡萄若干斤

冰糖适量（一般一斤葡萄2两冰糖，可根据口味调整）

干净罐子一个

餐巾纸

将葡萄逐颗清洗干净，剔除烂葡萄。

可以在清洗时加少许面粉，然后搅拌均匀，浸泡片刻后冲洗干净，以去除表面的污渍和农药残留。

将洗净的葡萄用甩水工具甩下水份，然后晾干。

玻璃瓶也提前用开水烫下，晾干。

将晾干后的葡萄放入干净的无水无油的容器中，双手洗净后直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中。

葡萄和糖的比例是10:3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

在葡萄上放入一层糖，然后继续放入葡萄，重复此过程，直到罐子装满。