海鲜鲍鱼做法拼盘好吃

清蒸鲍鱼

用料：冻鲍鱼10只、香葱4根、蒜3瓣、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺。

步骤

1. 取出冻鲍鱼肉，化冻。

2. 鲍鱼切网纹，香葱切几根（用来熬葱油），还要一部分切成葱末，切蒜末。

3. 倒点食用油，放入香葱，香葱变黄捞出后关火。

4. 将蒜末、生抽、料酒、蚝油跟葱油一起调匀就做好料汁了，然后用勺淋在鲍鱼上。

5. 蒸锅上汽后，再把鲍鱼放进去，6分钟左右关火，鲍鱼熟了，撒上葱末即可。

红烧鲍鱼

用料：冻鲍鱼10只、姜2篇、菜心梗若干、木耳10朵、胡萝卜半根、料酒1勺、蚝油2勺、生抽1勺、蒸鱼豉油适量、水淀粉适量、葱半根、蒜3瓣、盐2克。

步骤

1. 取出冻鲍鱼，化冻。

2. 将鲍鱼肉的正面用刀切成十字花刀，别切段了哈，这样鲍鱼会比较入味，而是熟了会比较好看。

3. 锅里倒入凉水，放入切好的鲍鱼，放入料酒和姜片，用小火温煮鲍鱼至水开后1-2分钟后，把鲍鱼捞出沥干备用。