饭店厨具怎么使用

饭店厨具的用法主要分为中餐和西餐两种，具体使用方法和注意事项如下：

西餐用法

主餐刀

用于切割牛排、烤乳鸽等肉食。

主餐叉

主要用于吃扒类食物，配合主餐刀使用。

主餐勺

用于舀取汤类食物。

甜品勺

用于舀取小甜点，方便取食且不易碎掉。

中餐用法

筷子

成对使用，不能单一使用或插取食物。

不能挥舞、指向他人或敲击其他餐具。

放在筷子托上，不要放在杯、碗上面。

汤匙

不要用汤匙取菜，不要含在口中吸吮，不要将剩余汤汁放回汤碗中。

汤较热时，不要用汤匙搅拌。

瓷碗

用于盛菜或喝汤。

瓷碟

用于置放鱼骨等垃圾。

瓷勺

用于舀取食物，配合汤碗使用。

玻璃杯

用于盛放饮料或色酒。

小瓷杯

用于盛放茶或白酒。

通用注意事项

筷子

筷子是中餐最主要的餐具，使用时应成双，不要触碰他人或放在不适当的地方。

勺子

舀取食物时不要过满，以免溢出。

用过的勺子不要放回公用汤碗中。

盘子

用于盛放食物，不要堆放在一起，保持原位。

碗

饭碗用于盛饭，不要倒扣放置。

水杯

用于盛放饮料或茶水，不要往里倒食物。

刀叉

使用刀叉时应注意姿势和礼仪，不要指向他人。

用餐结束后，应将刀叉并排放在盘子上。

其他用具

锅

食堂一般使用煤球灶台，做饭不多时用量具控制煤气使用。

煤气灶

备用一个小灶台，在忙时或停电时使用。

剪刀

用于夹断辣椒、粉条等，也可用于打开塑料包装。

漏勺

过油时必须使用，也可用于冲洗青菜。

以上是饭店厨具的用法和注意事项，希望对您有所帮助。