红酒曲好吗

红酒曲的好坏 取决于使用场景和目的。以下是相关信息的总结：

自酿葡萄酒

不加酒曲，通常加入活性干酵母或自身发酵。

加酒曲会破坏葡萄酒的原有风味，使口感变差。

红曲酒

红曲酒是用糯米和红曲发酵制作而成，具有多种健康功效，如降血脂、抗衰老和预防癌症。

红曲酒在存放过程中，口感会逐渐变得柔和醇香，但并非存放越久越好，6-8年口感最佳。

建议

如果你想自酿葡萄酒，建议不加酒曲，以保持葡萄酒的原有风味。

如果你想制作红曲酒，可以适量添加，以获得其健康功效，并注意存放时间和条件。

希望这些信息对你有所帮助。