武汉肉圆子的制作方法

武汉肉圆子的制作方法如下：

材料准备

猪肉：10斤（或适量）

鸡蛋：3个

盐：适量

胡椒粉、 鸡粉：少许

葱：适量（建议使用小根葱）

生粉：适量

油：适量（用于炸肉丸）

制作步骤

剁肉 ：将新鲜猪肉剁碎，肥瘦比例建议为1:4。

和馅：

将剁好的肉与鸡蛋、生粉、葱花、胡椒粉和鸡粉充分混合均匀。

炸肉丸

锅中倒入足够的油，烧至油温约90度。

用拇指和食指缝里捏挤肉圆，直接掉入锅中，边挤边炸，注意不要挤得太大。

炸至肉丸呈金黄色即可捞出，避免炸糊。

沥油：

将炸好的肉丸用网子捞起，放入有孔的容器内，下面放盆接住滴下的油，油可再次利用。

注意事项