疫情影响餐饮干不下去了

疫情对餐饮行业的影响是巨大的，具体表现在以下几个方面：

营业额大幅下降：

据调研，餐饮行业的营业额普遍下降了40%以上。

门店倒闭率较高：

直接关门倒闭的餐饮门店达到30%以上，许多门店虽然仍在坚持，但经营状况困难，有的甚至只能勉强维持。

成本压力增大：

尤其是对于投资较大的大餐饮企业，高昂的房租等成本使得它们在疫情期间难以维持运营。

顾客消费习惯改变：

由于疫情的影响，许多顾客选择在家做饭，对外出就餐存在顾虑，导致餐饮门店的客流量大幅减少。

供应链问题：

餐饮行业的供应链也受到波及，批发市场菜品滞销，农民的农产品难以销售。

建议

针对疫情对餐饮行业的影响，以下是一些建议：

处理积压原料：

餐馆应尽快处理积压的原料，以减少损失，并通过低价销售提升品牌知名度，这可以视为一种广告投入。

调整菜单和人力：

适当调整菜单，停售复杂菜品，促销适合外卖的菜品，并平衡有限的人力，将部分堂食员工调整到外卖等岗位。

发展外卖业务：

疫情期间，堂食业务萎缩，但外卖业务有很大的发展空间。餐馆需要优化包装设计和定价，提高外卖效率。

增加品牌流动资金：

保持健康的现金流是抵御危机的关键，餐馆应确保至少三个月的资金需求。