油火锅用什么料

油火锅的用料主要包括以下几种：

干辣椒节3000克，用于增加火锅的辣味和色泽。

干花椒1000克，提供麻味。

2000克，增加火锅的鲜味和颜色。

包括八角200克、桂皮100克、山奈150克、草果50克、白豆蔻25克、砂仁30克、肉豆蔻15克、丁香5克、白芷10克、小茴香20克、香叶30克、灵草15克、排草10克等，用于提升火锅的香气。

冰糖50克、米酒汁100克、熟菜油25千克、牛化油5千克、猪化油20千克，用于调整火锅的口感和风味。

此外，还可以根据个人口味添加一些其他辅助材料，例如：

500—1500克，依据各地口味的不同酌量添加，增加火锅的辣味和香味。

100—150克，依据各地口味不同酌量添加，使火锅的麻味更浓郁。

3千克，作为底油，使火锅口感清爽。

包括大葱、姜片、大蒜、郫县豆瓣、香料粉、鸡精、味精、盐、高汤等，用于增加火锅的层次感和鲜味。

这些用料经过精心搭配和熬制，能够形成浓郁的火锅底料，使火锅在食用时具有麻、辣、鲜、香统一和谐的特点。建议根据个人口味适量调整各种用料的用量，以达到最佳口感。