花生米烧鱼怎么做好吃

制作花生米烧鱼，你可以参考以下步骤和调料，制作出一道美味的家常菜：

食材准备：

鱼：选择一条新鲜的鱼，如鲫鱼、草鱼等，根据个人口味选择。

花生米：100克左右，提前用水泡发。

调料：

姜片、蒜瓣：适量

葱：适量，切段或葱花

生抽、老抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤：

准备鱼：

将鱼清洗干净，在鱼身两面划上几道斜口，以便入味。

泡发花生米：

将花生米提前用水泡发，泡发时间大约1-2小时，泡发后沥干水分。

煎鱼：

在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片煎香，然后放入鱼，两面煎至微黄。

调味：

加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，根据个人口味调整比例。

加水炖煮：

倒入适量的开水，水量要没过鱼身，盖上锅盖，中小火炖煮15-20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

加入花生米：

将泡发好的花生米加入锅中，继续炖煮5分钟左右，让花生米充分吸收汤汁。

收汁：

转大火收汁，待汤汁变得浓稠，鱼肉和花生米都充分入味即可出锅。

装盘：

将烧好的鱼和花生米盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

煎鱼时不要频繁翻动，以免破坏鱼皮。

根据鱼的大小和厚度，适当调整炖煮的时间。

收汁时要留意火候，避免烧焦。

请根据个人口味和实际情况调整调料的用量，祝你烹饪愉快!