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学习西点需要买哪些东西

学习制作西点需要准备以下工具和设备：

烤箱：

用于烘烤蛋糕、饼干等西点。建议选择容量在30-50L之间的烤箱，具有上下独立控温功能和内置照明灯。

电子秤：

精确称量食材，确保配方的准确性。建议选择精确到0.1g的电子秤。

量杯和量勺：

用于测量液体和粉末状食材。

搅拌碗：

大号不锈钢或玻璃碗，用于混合面糊和其他食材。

电动搅拌器：

快速搅拌面糊，打发奶油和蛋白。

橡皮刮刀：

刮干净搅拌碗内的食材，不浪费任何材料。

筛子：

筛面粉和糖粉，去除颗粒，使面糊更加细腻。

擀面杖：

擀平面团，制作派皮和曲奇。

刀具和切板：

切割食材，如黄油、巧克力等。

蛋糕模具：

各种形状和大小的模具，用于制作不同类型的蛋糕。

硅胶垫：

防粘，便于处理面团和面糊。

烘焙纸：

铺在烤盘上，防止食物粘连，便于清洁。

烤盘：

用于放置烘焙食品，通常为金属材质。

隔热手套：

取出热烤盘时保护手部。

喷壶：

喷水或油，用于湿润或防粘。

裱花袋和裱花嘴：

用于挤出装饰性图案，如奶油霜、糖霜等。

冷却架：

烘焙完成后，让西点在空气中均匀冷却。

蛋糕转台：

旋转蛋糕，方便涂抹奶油和装饰。

抹刀：

涂抹奶油和糖霜，平整蛋糕表面。

温度计：

测量糖浆和奶油的温度，确保达到理想状态。

食品刷：

涂抹油脂或刷去多余面粉。

特殊工具：

根据特定的西点制作需求，可能还需要翻糖工具、巧克力模具、果酱注射器等。

材料类

学习制作西点还需要准备以下材料：

面粉：

高筋面粉和低筋面粉根据不同的烘焙需求选择。

玉米淀粉：

用于调节面粉的筋度，使成品口感更为松软。

细砂糖：

增加成品的甜度风味和黏性。

糖粉：

将砂糖研磨成细小粉状，用于制作曲奇、饼干等。

麦芽糖：

用于增加甜度和粘结食材。

无盐黄油：

天然的油脂，用于制作黄油曲奇等。

淡奶油：

打发后可做蛋糕的夹心和装饰。

其他

烘饼炉、蒸饱炉、炸炉、微波炉、电炸炉：

根据具体需求选择。

刀具：

包括片刀、骨刀、文武刀、桑刀、柏皮刀、分刀、蛋糕刀、面包刀等。

棍类：

包括长面棍、中长面棍、短面棍等。

蒸笼：

大中小不同规格，用于蒸制各种面点。

花嘴拌面机：

用于调面团。

打蛋机：

用于打发鸡蛋等湿性原料。

压面机：

用于压面。

拌馅机：

用于拌制馅料。