西餐小西点的做法

无水蛋糕

配料：鸡蛋4个、白糖80克、玉米油60克、低粉110克

制作方法

1. 干净无油无水的盆中加入4个鸡蛋，倒入80克白糖，用电动打蛋器打发至蛋液纹路不立马消失。

2. 分次筛入110克低筋面粉，用翻拌手法拌均匀。

3. 玉米油少加一点，拌好的面糊混合均匀后全部倒进面糊里，再翻拌均匀。

4. 烤箱预热，上下火180度烤约22-25分钟。

肉松小餐包

配料：高筋面粉300克、低筋面粉100克、鸡蛋1个、奶粉30克、牛奶200克、白糖50克、肉松200克、酵母4克、盐2克、黄油30克

制作方法

1. 面粉中加入盐、酵母、鸡蛋、白糖，用牛奶和面，揉成面团后继续揉至出薄膜，加入黄油继续揉搓至拉出薄薄一层膜。

2. 面团发酵至两倍大小，排气后搓成长条，切成小面团，醒发15分钟。