西点样品配方

杏仁饼

原料配方

富强粉 6.1公斤

白糖 2.4公斤

黄油 3公斤

鸡蛋 2公斤

苏打 20克

辅料：杏仁，核仁

工艺流程：

和面→制作成型→烘烤

制作方法：

和面：把面摊开，把鸡蛋和糖放入拌匀再加油，拌匀后再和面，和好即可。注意放料要按顺序，和面要快。

制作成型：把面擀开约0.7厘米厚，用圆模子刻成型，面上粘一半杏仁。

烘烤：用60℃烘烤。

质量标准：

规格：大小一致，整齐。

口味：绵软，松酥，纯正。

色泽：棕黄色。