黄油起酥的西点做法

黄油起酥的西点做法有多种，下面提供两种常见的制作方法：

方法一：黄油起酥面包

用料

高筋面粉 220克

低筋面粉 70克

白糖 40克

耐高糖酵母 3克

蛋液 50克

水 115克

盐 3克

黄油 110克+25克

涂面用蛋液 5克

做法

黄油软化后用油纸叠成15厘米的正方型放入黄油，擀成黄油片放冰箱冷藏40分钟定型。

面粉、鸡蛋、酵母、糖、水、盐放入盘中用厨师机搅拌，搅拌到出粗膜。

放入软化的25克黄油继续搅拌，搅拌到出薄膜，将面团揉圆。

将面团擀成方型放冰箱冷藏松驰。