日本厨具的总称

日本厨具的总称可以归纳为以下几类：

炊具：

包括各种用于烹饪的器具，如煤气灶（ガｽｺﾝﾛ）、电磁炉（ｸｯｷﾝグ･ﾋｰﾀｰ、IHｺﾝﾛ）、煤炭灶（七轮）、锅、炒勺等。

调理器具：

用于调理食物的工具，如搅拌器（ﾐｷｻｰ）、铁铲子（ﾌﾗｲパﾝ返し）、漏勺（穴じゃくし）、大铁勺（お玉）、爪篱（ざる）、菜板（まな板）、面棒（めん棒）、铁叉子（鉄くじ）、筷子（お箸）。

餐具：

用于进餐的器具，如碗、盘、筷子、勺子等，这些也可以被视为厨具的一部分。

其他辅助用具：

包括用于储藏、洗涤、烹调和进餐的辅助用具，如储藏用具、洗涤用具、调理用具、烹调用具和进餐用具等。

这些分类涵盖了日本厨具的主要类别和使用场景，有助于更全面地了解日本厨具的多样性和实用性。